参鶏湯（サムゲタン）

2011-03-17

その昔は韓国の王様しか食べられなかったサムゲタン。韓国では「補薬」と呼ばれ、今では滋養食として家庭の食卓で親しまれているとのこと。「グレイス」のサムゲタンは、20年前、韓国に渡ったマスターが、修業をして得た本場のレシピ。高麗人参やなつめなどの漢方食材を詰めた若鶏を、毎日とっているダシでコトコト煮込んでいます。滋味あふれるサムゲタンは、病中の方にもぴったり。